学习西餐礼仪

北大附中的“食育”的活动方式可谓丰富多彩,由多种课程和不同年级的多种活动构成。

刚刚进入学校的初一学生迎来的第一个活动就是北大附中的“奥食卡”。全年级学生分成不同小组,全组齐心协力,制作出一道美食,并且拍摄视频,参加交流,展示评比。同学们一起上网搜索菜谱,寻找制作秘籍,进行明确的分工——采购、主厨、副厨、小工、拍摄、解说,然后在同学家的厨房里,完成全部的操作过程。做菜让陌生的同学之间立刻熟络了起来,接送孩子打招呼间家长也有了相互了解,这一切都为孩子们迅速进入新环境、融入新集体提供了环境和机会。中国人的合作烹饪方式,以及非分餐的享用方式,不仅仅是吃喝那么简单,它实际上是人与人之间交流情感的需要,是一种自然而然、生动有趣的社交活动。你炒菜、我刷碗,边吃饭、边聊天,天南地北、抒怀忆事、沟通了解、释放惆怅……烹饪和吃饭有着独特的凝聚人心、加强团结、消除矛盾的功能。因此,北大附中初一年级热情高涨地制作pizza、糖醋排骨、羊肉泡馍的“奥食卡”活动,既是一场美食的盛会,也是一场人与人的聚会!

饮食没有国界,北大附中初中部2015年—2016年度新开设的“美食与国家文化”选修课,打开了食育的国际视野,为同学们提供了一个品尝各国特色美食,了解其他国家饮食文化的机会。课程中老师设计了多种活动,比如学生们自己寻找感兴趣的美食主题、亲手准备制作食物、小组汇报展示等。以下是部分学生对课程内容的记录和成果展示。[ 北大附中初中部微信公众号:《2015-2016学年北大附中初中部课外活动展示系列报道(三)——品尝特色舌尖美味,感受异国文化底蕴》,2016年1月14日. ]

英式下午茶和日本料理

沏茶、喝茶、研究英国人喝茶习惯的活动,为我们讲述了英国是一个多么贵族的国家,讲述了英国人的礼仪是有多么精致繁复,这杯茶是英国文化礼仪的象征,英国千千万万下午茶的缩影。有时,能感觉到英国乡村小镇里的风土人情,英国乡村庄园的闲情逸致;有时亦能感觉到这是慢节奏生活中不可缺少的成分。悠闲令我印象最深的是日本的美食,课堂上我们大家品尝了日本荞麦面和烤海苔,还了解了著名的“怀石料理”,让我看出了日本人对于食物完美和极致的追求,从侧面体现出日本人细心和自谦的一种品格,这也让我懂得了为什么“饮食文化,能够侧面反映出一个国家的文化”。

德国的啤酒、面包加香肠

第七周的选修课老师为我们准备了香肠和德国特有的碱水面包干。我们分小组,观察、品尝食物,研究德国人的饮食偏好。大吃大喝中我们体会到了德国人“大块吃肉、大口喝酒”粗犷而热情的饮食方式,也感受到德国人对面包疯狂热爱,将做事严谨、踏实朴实的做事风格淋漓尽致地展现在面包上,竟然发明了3000种不同种类的面包。自然热情、举杯畅饮、不亦乐乎,这就是德国人的饮食生活态度。

课程最后在“美食达人认证大会”活动的高潮中结束:同学们精心准备丰盛的食物,挂起不同国家的国旗,制作关于美食知识抢答的题卡,耐心地烹饪、品尝和分享好吃的东西。“大家因为对美食的追求走到一起,通过课程中各种有趣、生动的活动,从原来的‘口福’变为了因为美食相聚,因为文化成长。”

美食达人认证大会会场 英语学科“西餐礼仪”活动

北大附中还有一门“实用英语”课,主要是学习与生活息息相关的英语表达。其中有一个“西餐礼仪”活动,学生以小组为单位,每组5-6人,男生着西服、女生穿长裙,品红酒,按照西餐顺序一道一道地上菜,按照西餐礼仪进行食用并交谈。

北大附中的食育既有专门的选修课程,也和学校的学生活动,以及其他课程的内容有机衔接,是一种综合食育教育模式。


北大附中初中部微信公众号:《2015-2016学年北大附中初中部课外活动展示系列报道(三)——品尝特色舌尖美味,感受异国文化底蕴》,2016年1月14日.